Julien Laredo travaille au maximum avec des produits locaux pour la fabrication de ses bières en utilisant par exemple du miel local qui remplace le sucre de canne. Il sélectionne lui-même et emploie des levures sauvages locales afin de produire des bières authentiques, sans sucres résiduels. Les bières évoluent dans le temps pour encore plus de complexité et de finesse aromatique.
Produits proposés : bière blanche, blonde, ambrée, sûre naturelle, triple, IPA, quadruple et noire
Sur les marchés
- Vendredi : Bonnétable